『자급률 12% 일본 밀 산업, 그 속을 들여다봤습니다.』 , 가. 일본 밀 자급 12%의 의미

일본 밀 산업의 이해『자급률 12% 일본 밀 산업, 그 속을 들여다봤습니다.』두번 째 장,

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​가. 일본 밀 자급 12%의 의미 (첨부파일 다운로드해 보셔요)  - 앞장 : "목차와 서장"은 여기 클릭

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우리밀 2만 톤 긴급처분을 촉구하며,

10월 3일 목차와 서장 게시 후 한 주 지난 오늘 이 글의 두번째 장 "일본밀 자급 12%의 의미"를 게재한다.

이번 장의 주요 요지는 일본 밀 자급률 12%가 갖는 의미 그리고 실제 쓰임들의 개략적 파악이다.

1.8%자급 그리고 더 떨어질 수 없는 상황에서도 급 추락하고 있는 우리 현실에서 일본 밀 자급 12%는 참 크게 보인다.

그렇지만 12%의 나머지 88%가 말해 주듯이, 일본 밀 시장도 엄연 수입밀이 지배하는 상황이다.

일본 밀 자급률 12%의 의미는 이 같이 수입밀이 지배적인 상황에서 자국산 밀을 어떻게 지켜가고 있는지를 개략적으로 살피는 내용이다.

글은 일본 자급률 산출 과정에서 시작한다. 그 과정에서 일본 밀 자급 12%가 연간 214천 ha 생산면적에서 791천 톤 생산을 전제로 함을 볼 수 있다. 이 생산규모를 기본으로 한 생산조직, 제분시설, 가공시설 등의 종합적 이해에서 일본 밀을 살필 필요이다.

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​이어서 12% 자급의 용도별 구분 등 실질적인 모습을 다룬다. 

이 과정에서 빵용, 중화면용, 국수용, 과자용, 장유용 등 여러 부분에서 품종개발을 이룬 일본 밀 산업 현황도 살피게 된다. 이를 통해 일본에서 밀 자급률 12%가 거져 주어지지 않는 것임을 보게 된다.

그리고 밀 자급률 12%+@를 위한 큰 노력이 있어 자국산 밀 100% 사용 움직임이 활발하게 생겨남도 본다.

이 장은 일본에서 12% 자급의 성격 그 발전 정도 그리고 앞으로 가능성을 살피는 내용이다.

이 내용이 우리밀 산업을 보다 객관적으로 살피고,

자급률 신장을 위해 우리가 취해야 할 것이 무엇인지를 살피는데 보탬이 되길 하는 바람이다.

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이 글은 현재 6장까지 초고가 완료되었다.

​한주 동안 초고를 정비, 보완하며 실어가고자 한다.

​그 이전이라도 초고 상태의 6장까지 글을 보고자 원하는 분은

우리밀세상을여는사람들(www.wheatworld.or.kr) 회원 가입을 전제로 기꺼이 응해 드리고자 한다.

아울러 언젠가 이 글이 도서로 발간되었음 하는 바람이다. 도서로 제작은 이 초고에서 좀 더 많은 보완을 필요로 할 수 있다. 이 책 출판을 희망하는 기관, 출판사 등이 있으면 적극 협의해 주길 희망한다. 우리밀세상을여는사람들 재정이 충분히 확보된다면 자체 자금으로도 출판했음 한다. 그 응원을 위한 후원도 있었으면 하는 바람이다.

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